¿Como Medir a Cor de Pastas?
A medição da cor da pasta pode ocorrer em dois estágios, na farinha e o produto final. Em ambos os casos, a cor pode ser medida com um instrumento como “O colorímetro CR-410”. O valor da cor é fornecido no formato L*a*b*, onde o valor de b* é o indicador de amarelecimento em uma amostra. Quanto maior o valor de b* mais a amostra fica amarela.