{"id":12800,"date":"2014-03-07T19:00:04","date_gmt":"2014-03-08T00:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/blog\/como-to-gusta-tu-cafe\/"},"modified":"2022-07-25T11:03:56","modified_gmt":"2022-07-25T15:03:56","slug":"como-to-gusta-tu-cafe","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/como-to-gusta-tu-cafe\/","title":{"rendered":"Como te gusta tu cafe?"},"content":{"rendered":"

Para millones de estadounidenses, un d\u00eda productivo comienza con una taza de caf\u00e9. De hecho, m\u00e1s del 50 por ciento de la poblaci\u00f3n adulta estadounidense toma caf\u00e9 todos los d\u00edas, por lo que los Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de caf\u00e9 en todo el mundo. Con la popularidad de esta bebida java continuamente en aumento, la pregunta “\u00bfC\u00f3mo te gusta el caf\u00e9?” se ha convertido en una de las m\u00e1s frecuentes en el d\u00eda a d\u00eda de la vida americana. En respuesta a esta pregunta, la mayor\u00eda de los consumidores a menudo se refieren al nivel de color y no al sabor del caf\u00e9.<\/p>\n

Ligero, medio, oscuro tostado y negro son respuestas comunes a la pregunta, “\u00bfC\u00f3mo te gusta el caf\u00e9?” Esto se debe a que el color es uno de los elementos indicativos del sabor del caf\u00e9, haciendo crucial el color de los tostados para estar a la altura de las expectativas del consumidor. Para los fabricantes de caf\u00e9 con \u00e9xito, un estricto proceso de evaluaci\u00f3n del color se lleva a cabo de manera eficiente para controlar el color y el sabor de estos granos durante toda la producci\u00f3n y el tostado.<\/p>\n

Tostando con colores efectivos<\/strong><\/p>\n

Considerado como una forma de arte, el tostado transforma el sabor de los granos mediante el cambio de su color y de la densidad por el calor, y es una pr\u00e1ctica que debe ser monitoreada cuidadosamente. Hay cuatro categor\u00edas de color conocido de tostado, incluyendo el claro, medio, medio \/ oscuro, y completamente oscuro, que van desde un sabor suave (claro) a una amargura distinta (oscuro). La diferencia entre las categor\u00edas de tostado puede ser m\u00ednima, por lo que los tostadores a menudo utilizan un sistema de clasificaci\u00f3n de colores como una gu\u00eda para definir el nivel de color de cada tostado.<\/p>\n

Para un control de color completo, un instrumento de medici\u00f3n de color tambi\u00e9n se utiliza para determinar el nivel de tostado. El Color\u00edmetro port\u00e1til CR-410C<\/a> de Konica Minolta Sensing por ejemplo, cuantifica el color del caf\u00e9 usando tecnolog\u00eda \u00f3ptica avanzada. Estas mediciones proporcionan informaci\u00f3n valiosa para los tostadores, como la Asociaci\u00f3n Americana de Caf\u00e9s Especiales (SCAA) N\u00famero tostado, nivel de tostado, juicio pasa \/ no pasa, evaluaci\u00f3n para determinar si el producto cumple con el est\u00e1ndar de color. Esto permite a los productores de caf\u00e9 separar los lotes de producci\u00f3n por los niveles de tostado, identificar las discrepancias de color, y mantener el perfil de sabor asociado con cada color de tostado.<\/p>\n

Varias compa\u00f1\u00edas de caf\u00e9 utilizan el color\u00edmetro CR-410C<\/a> en sus f\u00e1bricas para mantener la calidad de sus productos. Despu\u00e9s del proceso de tostado, los granos de caf\u00e9 se muelen hasta polvo y es evaluado su sabor y color a trav\u00e9s del juicio visual humano. El color del polvo de caf\u00e9 se mide entonces con el CR-410C<\/a> usando un accesorio dise\u00f1ado espec\u00edficamente para granos. Si bien es posible medir a s\u00ed mismos los granos, no se recomienda ya que el tostado interno de los granos puede entonces no ser evaluado. Estas mediciones identifican las inconsistencias de color en el polvo, as\u00ed como las diferencias en la calidad del color del caf\u00e9.<\/p>\n

Al evaluar el color de caf\u00e9 a trav\u00e9s de los procesos de producci\u00f3n y tostado, estas empresas determinan correctamente el nivel tostado de sus productos, as\u00ed como tambi\u00e9n determinan mejor sus sabores, para ser empaquetados a tiendas minoristas o enviados a tiendas de caf\u00e9. Con cada respuesta a la pregunta, “\u00bfC\u00f3mo te gusta el caf\u00e9?” Se puede asegurar que el perfil de sabor coincidir\u00e1 con el color del caf\u00e9 para la satisfacci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n

\u00bfLo sab\u00edas?<\/strong><\/p>\n

Los granos de caf\u00e9 son las semillas dentro de cerezas rojas que crecen en los \u00e1rboles. Estas cerezas son peladas obteniendo granos verdes (caf\u00e9) y luego tostadas a diferentes tonos de color caf\u00e9.
\nAlgunas regiones producen granos de caf\u00e9 verde con una sombra azul. Cuando son tostados, estos granos azul-verdosos dan un sabor rico.
\nLa leyenda cuenta que el pastor et\u00edope, Kaldi, observ\u00f3 por primera vez los efectos de la cafe\u00edna alrededor del a\u00f1o 800 dC, cuando se dio cuenta que sus cabras se pon\u00edan energ\u00e9ticas y comenzaban a “bailar” despu\u00e9s de comer las cerezas rojas de caf\u00e9 en los arbustos.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12419,"template":"","learning_center_categories":[1774],"class_list":["post-12800","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","learning_center_categories-color-appearance-measurement-mx"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nComo te gusta tu cafe? - Konica Minolta Sensing<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/como-to-gusta-tu-cafe\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Como te gusta tu cafe?\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para millones de estadounidenses, un d\u00eda productivo comienza con una taza de caf\u00e9. 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