{"id":12806,"date":"2016-06-02T20:12:33","date_gmt":"2016-06-03T00:12:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/"},"modified":"2020-04-19T03:30:51","modified_gmt":"2020-04-19T07:30:51","slug":"control-del-color-en-leche-en-polvo","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/","title":{"rendered":"Control del color en leche en polvo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Percepci\u00f3n del Color<\/strong><\/p>\n<p>El color es el primer indicio en la calidad de un producto, es nuestro primer impulso en elegir una opci\u00f3n en la gran variedad de productos que hay en las g\u00f3ndolas de los supermercados. En la fabricaci\u00f3n de productos alimenticios, muchos fabricantes ponen especial atenci\u00f3n en conseguir consistencia en el color adecuado. Adem\u00e1s de la calidad de un producto, el color cumple un papel fundamental en la imagen de la compa\u00f1\u00eda. Las marcas exitosas invierten grandes sumas para asegurar que sus logos corporativos cumplan exactamente con las especificaciones.<\/p>\n<p>En la fabricaci\u00f3n de la leche en polvo, el color est\u00e1 influenciado por la fuente en la que se obtiene la leche, el procesamiento, y su almacenaje. Desde una crema liviana a una crema de color amarillenta, el mantener una consistencia y color correcto puede ser un desaf\u00edo.<\/p>\n<p><strong>Evaluaciones de Color<\/strong><\/p>\n<p>Existen dos m\u00e9todos para determinar y cuantificar el color: visual o cient\u00edficamente por medio del uso de un instrumento. El ojo humano puede detectar peque\u00f1os cambios en sombras y realizar inspecciones r\u00e1pidas, sin embargo, pueden surgir errores por la fatiga y la comunicaci\u00f3n del color se hace dif\u00edcil debido a las interpretaciones personales y a factores en el entorno como son, iluminaci\u00f3n y muestras. Los instrumentos para la medici\u00f3n del color, como color\u00edmetros y espectrofot\u00f3metros son ideales para brindar un acercamiento m\u00e1s objetivo para la medici\u00f3n del color. Estos instrumentos de medici\u00f3n del color son ampliamente usados para chequeos de calidad en ingredientes de la materia prima, desarrollo de producto en el \u00e1rea de investigaci\u00f3n y desarrollo de los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Mediciones de Color Cient\u00edficas<\/strong><\/p>\n<p>Los color\u00edmetros como Medidores de Color, miden el color al usar una l\u00e1mpara que brinda una iluminaci\u00f3n uniforme adentro de una esfera, la luz ilumina en la muestra de prueba, la cual absorbe y refleja la luz a un sensor donde luego un procesador computarizar\u00e1 y calcular\u00e1 los datos de color.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13022 aligncenter\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po1.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po1.jpg 400w, https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po1-300x259.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Los datos pueden ser mostrados en espacios de color como CIE L*a*b* o CIE L*C*h*, los cuales son com\u00fanmente usados en la industria alimenticia. Estos par\u00e1metros pueden ser<br \/>\nusados por los t\u00e9cnicos para:<\/p>\n<ul>\n<li>Cuantificar el color de un producto para mejorar la comunicaci\u00f3n del color<\/li>\n<li>Para almacenarlos<\/li>\n<li>Para usarlos como referencia para chequeos de calidad<\/li>\n<li>Para procesos y an\u00e1lisis de tendencias<\/li>\n<li>Para evaluaciones de desempe\u00f1o<\/li>\n<li>Para factores de inversi\u00f3n que influencia el cambio de color de un producto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Investigaci\u00f3n y Desarrollo<\/p>\n<ul>\n<li>Para determinar c\u00f3mo un proceso afecta el color de la leche en polvo<\/li>\n<li>Para determinar y alcanzar el proceso \u00f3ptimo para la realizaci\u00f3n de la leche en polvo<\/li>\n<li>Para determinar el ciclo de vida de la leche en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Control de Proceso<\/p>\n<ul>\n<li>Monitoreo del color de la leche en polvo<\/li>\n<li>Monitoreo del cambio de color en la leche en polvo durante el proceso de calentamiento<\/li>\n<li>Clasificaci\u00f3n del producto final<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13025 aligncenter\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po2.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po2.jpg 400w, https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po2-300x242.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><strong>Tipo de An\u00e1lisis de Color para la Leche en Polvo<\/strong><\/p>\n<p>La diferencia de color en la leche en polvo se ve en forma m\u00e1s pronunciada en el valor b* (valor de amarillez). El valor L* (valor blanco) puede usarse para observar los cambios en la blancura con el tiempo.<\/p>\n<p>Las leches en polvo var\u00edan desde cremas livianas a sombras de cremas amarillas, es por ellos que se pueden utilizar los \u00cdndice de Blancura (WI) e \u00cdndice de Amarillez (YI) para monitorear los cambios en sombras y asegurar consistencia de productos. Los espacios de color CIE L*a*b* y CIE L*C*h* brindados por un medidor de color pueden computarizar los datos de color en varios \u00edndices de color y espacios de color para realizar un an\u00e1lisis profundo de color.<\/p>\n<p><strong>Tipos de Accesorios de Instrumentos de Color<\/strong><\/p>\n<p>Los medidores de color son instrumentos port\u00e1tiles y pueden medir muestras directamente. Las muestras granulares o en polvo pueden ser medidas con la ayuda de un material anular adjunto o plato Petri. Los medidores de color compactos son ideales para mediciones en sitio, en los lugares de producci\u00f3n donde las variaciones de color pueden ser detectadas r\u00e1pidamente.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13028,"template":"","learning_center_categories":[1774],"class_list":["post-12806","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","learning_center_categories-color-appearance-measurement-mx"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Control del color en leche en polvo - Konica Minolta Sensing<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Control del color en leche en polvo\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Percepci\u00f3n del Color El color es el primer indicio en la calidad de un producto, es nuestro primer impulso en elegir una opci\u00f3n en la gran variedad de\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Konica Minolta Sensing\" \/>\r\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/KonicaMinoltaSensingAmericas\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-19T07:30:51+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/po.jpg\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"244\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@KMSensingUS\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/control-del-color-en-leche-en-polvo\/\",\"name\":\"Control del color en leche en polvo - 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