{"id":12837,"date":"2015-04-01T20:11:04","date_gmt":"2015-04-02T00:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/blog\/espectrofotometria-del-vino\/"},"modified":"2020-03-24T01:54:03","modified_gmt":"2020-03-24T05:54:03","slug":"espectrofotometria-del-vino","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/espectrofotometria-del-vino\/","title":{"rendered":"Espectrofotometr\u00eda del Vino"},"content":{"rendered":"<p>El vino, como muchos otros tipos de alcohol, es juzgado b\u00e1sicamente por su gusto. Los entusiastas del vino comienzan evaluando la calidad del mismo en base a su color, a\u00fan antes de probarlo. Sin embargo, el sabor de la mayor\u00eda de los vinos comienza en los vi\u00f1edos con la cosecha de ciertas uvas. Las uvas que se utilicen determinar\u00e1n el tipo de vino y el proceso espec\u00edfico usado para el prensado y la fermentaci\u00f3n determinar\u00e1 el gusto final.<\/p>\n<p>Un an\u00e1lisis de laboratorio es esencial en la mayor\u00eda de las viner\u00edas hoy en d\u00eda para permitir que el vino pueda ser testeado y analizado en base a su gusto y calidad. Los espectrofot\u00f3metros pueden usarse en \u00e9ste proceso para realizar un an\u00e1lisis enzim\u00e1tico m\u00e1s preciso. La espectrofotometr\u00eda UV es recomendada porque es una forma no destructiva de testear l\u00edquidos como el vino sin alterarlo en forma alguna. Si bien el an\u00e1lisis espectrofotom\u00e9trico es opcional, es importante para muchas viner\u00edas almacenar las propiedades de sus vinos para objetivos propios.<\/p>\n<p>Algunos de los factores evaluados son el matiz y la intensidad de color del vino. La escala CIE es usada internacionalmente por basarse en valores de color en relaci\u00f3n a la luz en combinaci\u00f3n con valores de rojo, verde, azul y amarillo. Factores como matiz e intensidad pueden brindar informaci\u00f3n sobre la calidad del vino.<\/p>\n<p>Los fenoles son componentes qu\u00edmicos que se encuentran en el alcohol y que contribuyen al cuerpo y estructura del vino. A medida que el vino envejece, estos componentes se oxidan. Los cambios f\u00edsicos y qu\u00edmicos, como esta oxidaci\u00f3n, por los que pasa el vino a lo largo del tiempo puede afectar la calidad, por lo que necesita ser evaluado. En cuanto al color, un vino blanco puede comenzar a lucir m\u00e1s dorado con el tiempo, y un vino rojo aparecer\u00e1 m\u00e1s marr\u00f3n.<\/p>\n<p>Sin embargo, el an\u00e1lisis de vino no tiene que esperar por el laboratorio. Puede comenzar en la vi\u00f1a. La espectrofotometr\u00eda NIR puede ser usada en \u00e9sta etapa para determinar la calidad del color y los fenoles a trav\u00e9s de la piel de las uvas en los vi\u00f1edos.<\/p>\n<p><em>\u00bfLe gust\u00f3 este art\u00edculo? <a href=\"\/mx\/contact-us\/newsletter-signup\/\">Haga clic aqu\u00ed para recibir nuestro bolet\u00edn mensual de Tendencias y Tecnolog\u00edas del Color p<\/a>ara permanecer actualizado en los elementos de color, mejores pr\u00e1cticas para controlar y evaluar el color de los objetos, seminarios y avances tecnol\u00f3gicos en ambientes de investigaci\u00f3n y desarrollo. <\/em><\/p>\n<p><em>Konica Minolta Sensing Americas, l\u00edder tecnol\u00f3gico en soluciones de medici\u00f3n de color y luz, ayuda a las organizaciones a formular, evaluar y controlar el color para alcanzar la calidad de producto y objetivos operacionales m\u00e1s eficientemente.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":11837,"template":"","learning_center_categories":[1774],"class_list":["post-12837","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","learning_center_categories-color-appearance-measurement-mx"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Espectrofotometr\u00eda del Vino - Konica Minolta Sensing<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/espectrofotometria-del-vino\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Espectrofotometr\u00eda del Vino\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"El vino, como muchos otros tipos de alcohol, es juzgado b\u00e1sicamente por su gusto. 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