Para disfrutar satisfactoriamente de su caf\u00e9 ma\u00f1anero existen varias etapas, desde el \u00e1rbol donde se extraen los granos hasta llegar a la mesa en el que se sirve, por lo que el proceso en la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9 es bastante complejo. En parte esto se debe a que, al igual que el vino, el caf\u00e9 como producto cambia de a\u00f1o a a\u00f1o. Es por ello que establecer una calidad de caf\u00e9 consistente puede ser un proceso complicado. A\u00fan m\u00e1s complicada es la cosecha y preparaci\u00f3n de los granos de caf\u00e9 que pueden influenciar la calidad y consistencia final del caf\u00e9.<\/p>\n
Debido a numerosas variables que van m\u00e1s all\u00e1 del control del crecimiento del caf\u00e9 y de los productores, el determinar cu\u00e1les son los granos de mejor calidad es fundamental para la creaci\u00f3n de un caf\u00e9 de alta calidad. Cada grano de caf\u00e9 pasa por rigurosos controles de calidad para asegurar que cumpla con los estrictos est\u00e1ndares internacionales de calidad. En el pasado, los cosechadores y procesadores del caf\u00e9 ten\u00edan que confiar \u00fanicamente en su visi\u00f3n y gusto para determinar la madurez de los granos. A\u00fan con los expertos en caf\u00e9, se torna muy dif\u00edcil mantener una calidad consistente dado que la percepci\u00f3n humana puede variar f\u00e1cilmente de un d\u00eda a otro seg\u00fan el ambiente o la actitud.<\/p>\n
Para poder sobrepasar \u00e9stas limitaciones, los elaboradores del caf\u00e9 decidieron utilizar un color\u00edmetro. Antes que los granos sean asados, uno de los chequeos m\u00e1s importantes de color es el testear los granos verdes de caf\u00e9 ya que el color puede variar seg\u00fan la altitud en que crecen.<\/p>\n