{"id":22667,"date":"2022-01-18T15:21:21","date_gmt":"2022-01-18T20:21:21","guid":{"rendered":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/?post_type=blog&#038;p=22667"},"modified":"2024-07-11T11:35:15","modified_gmt":"2024-07-11T15:35:15","slug":"analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/","title":{"rendered":"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfDe qu\u00e9 color es la cerveza?<\/strong><\/p>\n<p>A simple vista, es obvio que la cerveza var\u00eda en color desde un color amarillo claro transl\u00facido hasta un color marr\u00f3n oscuro, casi negro opaco. El color de la cerveza est\u00e1 determinado por una multitud de factores diferentes en la qu\u00edmica de su composici\u00f3n e ingredientes; lo que hace que sea dif\u00edcil de predecir de antemano.<\/p>\n<p>Antiguamente, al color final se le daba un n\u00famero que correspond\u00eda a algo conocido como la Escala Lovibond de la Serie 52 al que se hacia coincidirlo con un juego de vidrio coloreado. Este m\u00e9todo presentaba algunos problemas, uno de los cuales era que el tono del vidrio no siempre era uniforme debido a que se fabricaba en diferentes f\u00e1bricas. Adem\u00e1s, confiar\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/como-el-color-afecta-su-percepcion-en-la-comida\/\">en una evaluaci\u00f3n visual result\u00f3 ser algo inexacto debido a las diferentes percepciones<\/a>\u00a0y casos de daltonismo. Debido a estas inconsistencias, este est\u00e1ndar de medici\u00f3n finalmente se abandon\u00f3.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es SRM en la cerveza?<\/strong><\/p>\n<p>El color de la cerveza todav\u00eda se analiza y eval\u00faa de forma rutinaria mediante una escala espec\u00edfica conocida como M\u00e9todo de Referencia Est\u00e1ndar (o SRM por su traducci\u00f3n al ingl\u00e9s \u201cStandard Reference Method\u201d). La Sociedad Estadounidense de Qu\u00edmicos Cerveceros comenz\u00f3 a usar este m\u00e9todo en 1950. Las principales cervecer\u00edas tienen un requisito de color m\u00e1s estricto que los cerveceros artesanales, pero tambi\u00e9n tienen menos casos de cambios de color ya que continuamente fabrican las mismas cervezas.<\/p>\n<p>Para determinar el SRM de la cerveza, se utiliza un\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/resources\/espectrofotometros\/\">espectrofot\u00f3metro<\/a>\u00a0para medir el agotamiento de la luz a una longitud de onda de 430 nm a trav\u00e9s de una muestra de cerveza de cm sin diluir. Luego, a la cerveza se le asigna un grado SRM que va de 2 a 40+ para calificar su\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/midiendo-la-intensidad-del-color\/\">intensidad de color<\/a>, con 2 como el espectro m\u00e1s claro de la cerveza y 40+ como la m\u00e1s oscura de las cervezas.<\/p>\n<p>Para los cerveceros caseros sin espectr\u00f3metro de cerveza, se cre\u00f3 una tarjeta de referencia visual para que coincida con la cerveza. La tarjeta est\u00e1 impresa en papel fotogr\u00e1fico y es bastante precisa para comparar el color con la escala SRM. La escala tambi\u00e9n correlaciona cada color con las cervezas comunes para que las personas comprendan d\u00f3nde debe caer un cierto tipo de cerveza en la escala de colores de la cerveza. Por ejemplo, un 2 probablemente se ajustar\u00eda al color a un color p\u00e1lido y un ejemplo de su color ser\u00eda un Michelob Ultra (con una calificaci\u00f3n real de alrededor de 1,7), mientras que una Guinness tendr\u00eda una calificaci\u00f3n de alrededor de 40.<\/p>\n<p>Casi todas las cervecer\u00edas a gran escala dependen de un\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/applications\/color-measurement\/\">espectrofot\u00f3metro para determinar el color exacto<\/a>\u00a0de la cerveza que producen. Esto asegura que la cerveza se adhiera a un est\u00e1ndar de calidad, adem\u00e1s de garantizar que diferentes lotes de la misma cerveza tengan el mismo color entre s\u00ed.<\/p>\n<p>Productos nuestros como el <a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/espectrofotometro-cm-5\/\">CM-5<\/a>\u00a0y\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/cm-17d-espectrofotometro\/\">CM-17d<\/a>\u00a0pueden ayudar a la industria cervecera a mejorar sus procesos de control de calidad identificando r\u00e1pidamente cualquier desviaci\u00f3n en el color esperado, permitiendo ajustes en tiempo real durante la producci\u00f3n para mantener la consistencia del color. Asegurando no solo una calidad superior, sino que tambi\u00e9n una optimizaci\u00f3n en la eficiencia operacional, reduciendo costos.<\/p>\n<p>Konica Minolta Sensing tiene una amplia experiencia en la creaci\u00f3n de productos para apoyar a la\u00a0<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/industries\/food-beverage-color-control\/\">industria de alimentos y bebidas<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":850,"template":"","learning_center_categories":[1774],"class_list":["post-22667","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","learning_center_categories-color-appearance-measurement-mx"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda - Konica Minolta Sensing<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfDe qu\u00e9 color es la cerveza? A simple vista, es obvio que la cerveza var\u00eda en color desde un color amarillo claro transl\u00facido hasta un color marr\u00f3n\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Konica Minolta Sensing\" \/>\r\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/KonicaMinoltaSensingAmericas\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-11T15:35:15+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"255\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@KMSensingUS\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutos\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/\",\"name\":\"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda - Konica Minolta Sensing\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png\",\"datePublished\":\"2022-01-18T20:21:21+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-11T15:35:15+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png\",\"width\":400,\"height\":255},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#website\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/\",\"name\":\"Konica Minolta Sensing\",\"description\":\"Color, Light, and LED Measuring Instruments\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#organization\",\"name\":\"Konica Minolta Sensing Americas\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/kmsa-vertical.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/kmsa-vertical.png\",\"width\":195,\"height\":135,\"caption\":\"Konica Minolta Sensing Americas\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/KonicaMinoltaSensingAmericas\",\"https:\/\/x.com\/KMSensingUS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/kmsensingus\/\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/531676?trk=tyah\",\"https:\/\/www.pinterest.com\/KMSensingUS\/\",\"http:\/\/www.youtube.com\/KonicaMinoltaSense\"]}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda - Konica Minolta Sensing","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/","og_locale":"es_MX","og_type":"article","og_title":"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda","og_description":"\u00bfDe qu\u00e9 color es la cerveza? A simple vista, es obvio que la cerveza var\u00eda en color desde un color amarillo claro transl\u00facido hasta un color marr\u00f3n","og_url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/","og_site_name":"Konica Minolta Sensing","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/KonicaMinoltaSensingAmericas","article_modified_time":"2024-07-11T15:35:15+00:00","og_image":[{"width":400,"height":255,"url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@KMSensingUS","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/","url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/","name":"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda - Konica Minolta Sensing","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png","datePublished":"2022-01-18T20:21:21+00:00","dateModified":"2024-07-11T15:35:15+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#primaryimage","url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png","contentUrl":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/analyzing-the-color-of-beer-with-spectrophotometry-p30500eqm9.png","width":400,"height":255},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/analizando-el-color-de-la-cerveza-con-espectrofotometria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Analizando el color de la cerveza con espectrofotometr\u00eda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#website","url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/","name":"Konica Minolta Sensing","description":"Color, Light, and LED Measuring Instruments","publisher":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#organization","name":"Konica Minolta Sensing Americas","url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/kmsa-vertical.png","contentUrl":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/kmsa-vertical.png","width":195,"height":135,"caption":"Konica Minolta Sensing Americas"},"image":{"@id":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/KonicaMinoltaSensingAmericas","https:\/\/x.com\/KMSensingUS","https:\/\/www.instagram.com\/kmsensingus\/","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/531676?trk=tyah","https:\/\/www.pinterest.com\/KMSensingUS\/","http:\/\/www.youtube.com\/KonicaMinoltaSense"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/22667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media\/850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"learning_center_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/wp-json\/wp\/v2\/learning_center_categories?post=22667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}