{"id":11691,"date":"2020-02-21T01:08:54","date_gmt":"2020-02-21T06:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/industries\/food-beverage-color-control\/"},"modified":"2025-11-17T04:54:29","modified_gmt":"2025-11-17T09:54:29","slug":"food-beverage-color-control","status":"publish","type":"industries","link":"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/industries\/food-beverage-color-control\/","title":{"rendered":"Alimentos y Bebidas"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row row_height_percent=&#8221;0&#8243; override_padding=&#8221;yes&#8221; h_padding=&#8221;2&#8243; top_padding=&#8221;0&#8243; bottom_padding=&#8221;0&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; gutter_size=&#8221;3&#8243; column_width_percent=&#8221;100&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243;][vc_column width=&#8221;1\/1&#8243;][vc_single_image media=&#8221;6481&#8243; media_width_percent=&#8221;100&#8243; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=&#8221;0&#8243; override_padding=&#8221;yes&#8221; h_padding=&#8221;2&#8243; top_padding=&#8221;0&#8243; bottom_padding=&#8221;0&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; gutter_size=&#8221;3&#8243; column_width_percent=&#8221;100&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243;][vc_column column_width_percent=&#8221;100&#8243; gutter_size=&#8221;3&#8243; expand_height=&#8221;yes&#8221; back_color=&#8221;color-f9f9f9&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; shift_x=&#8221;0&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; shift_y_down=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243; medium_width=&#8221;0&#8243; mobile_width=&#8221;0&#8243; width=&#8221;1\/4&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1582271407056{padding-bottom: 20px !important;}&#8221; el_class=&#8221;sidebar-industries&#8221;][vc_widget_sidebar sidebar_id=&#8221;sidebar-industries&#8221;][\/vc_column][vc_column column_width_percent=&#8221;100&#8243; gutter_size=&#8221;2&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; shift_x=&#8221;0&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; shift_y_down=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243; medium_width=&#8221;0&#8243; mobile_width=&#8221;0&#8243; width=&#8221;3\/4&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1582263329053{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}&#8221;][vc_row_inner row_inner_height_percent=&#8221;0&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; gutter_size=&#8221;3&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1582261861279{padding-top: 20px !important;}&#8221; limit_content=&#8221;&#8221;][vc_column_inner column_width_percent=&#8221;100&#8243; gutter_size=&#8221;2&#8243; overlay_alpha=&#8221;50&#8243; shift_x=&#8221;0&#8243; shift_y=&#8221;0&#8243; shift_y_down=&#8221;0&#8243; z_index=&#8221;0&#8243; medium_width=&#8221;0&#8243; mobile_width=&#8221;0&#8243; width=&#8221;1\/1&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1582261891517{padding-bottom: 20px !important;}&#8221;][vc_custom_heading heading_semantic=&#8221;h1&#8243; text_size=&#8221;h3&#8243; separator_color=&#8221;yes&#8221; separator=&#8221;yes&#8221;]<\/p>\n<p><strong>Soluciones para la industria de alimentos y bebidas<\/strong><\/p>\n<p>[\/vc_custom_heading][vc_column_text el_class=&#8221;text-block&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;742542&#8243;]<\/p>\n<p>En el mundo de los alimentos y las bebidas, el color y la apariencia no son solo decisiones est\u00e9ticas, son esenciales para el \u00e9xito de un producto. Cuando el color de un alimento o bebida se desv\u00eda de lo que los consumidores esperan, altera su percepci\u00f3n del sabor. Nuestra mente est\u00e1 programada para asociar ciertos colores con sabores espec\u00edficos, por lo que cuando las se\u00f1ales visuales fallan, la experiencia gustativa puede ser inesperadamente diferente.<\/p>\n<p>Desde la materia prima hasta el producto final, Konica Minolta Sensing Americas ofrece soluciones de instrumentos y software utilizados para controlar eficazmente la calidad del color y la consistencia de los alimentos y bebidas. Esta tecnolog\u00eda de alta precisi\u00f3n permite a los usuarios evaluar los atributos de color de varias muestras, incluyendo s\u00f3lidos, l\u00edquidos, polvos, pastas y granos, e identificar las inconsistencias inmediatamente en un proceso m\u00e1s eficiente y \u00e1gil. Adem\u00e1s de cumplir con los est\u00e1ndares de calidad de colores y expectativas de los consumidores, los residuos se reducen y las ganancias se incrementan.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_button border_width=&#8221;0&#8243; link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fsensing.konicaminolta.us%2Fmx%2Fcontact-us%2F&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;133134&#8243;]Cont\u00e1ctenos[\/vc_button][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/1&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;187641&#8243;]<strong>Usos clave de la medici\u00f3n del color en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Granos\/cereales<\/li>\n<li>Productos horneados (pan, galletas saladas, bizcochos)<\/li>\n<li>Salsas y condimentos<\/li>\n<li>Carnes y quesos<\/li>\n<li>Bebidas y licores (vinos\/licores)<\/li>\n<li>Caf\u00e9 (en grano y tostado)<\/li>\n<li>Frutas y verduras<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;164433&#8243;]<strong>Instrumentos recomendados para la medici\u00f3n de color <\/strong><\/p>\n<p>Los siguientes productos son los m\u00e1s recomendados para la medici\u00f3n de color en alimentos y bebidas. Nuestro equipo de especialistas puede asesorarle sobre el instrumento m\u00e1s adecuado para sus necesidades:[\/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;510581&#8243;]<div class=\"pt-cv-wrapper\"><div class=\"pt-cv-view pt-cv-grid pt-cv-colsys pt-cv-same-height products-grid\" id=\"pt-cv-view-7b66dab41q\"><div data-id=\"pt-cv-page-1\" class=\"pt-cv-page\" data-cvc=\"3\" data-cvct=\"2\" data-cvcm=\"1\"><div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-1-col\"  data-pid=\"14364\"><div class='pt-cv-ifield'><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/espectrofotometro-cm-5\/\" class=\"_self pt-cv-href-thumbnail pt-cv-thumb-default cvplbd\" target=\"_self\" ><img decoding=\"async\" width=\"210\" height=\"185\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pictureone-z73292w00t.png\" class=\"pt-cv-thumbnail img-none no-lazyload \" alt=\"Espectrofot\u00f3metro CM-5\" data-no-lazy=\"1\" \/><\/a>\n<p class=\"pt-cv-title\"><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/espectrofotometro-cm-5\/\" class=\"_self cvplbd\" target=\"_self\" >Espectrofot\u00f3metro CM-5<\/a><\/p>\n<div class=\"pt-cv-ctf-list\" data-cvc=\"1\"><div class=\"col-md-12 pt-cv-ctf-column\"><div class=\"pt-cv-custom-fields pt-cv-ctf-short_description\"><div class=\"pt-cv-ctf-value\"><p>El espectrofot\u00f3metro CM-5, un sistema avanzado de todo en uno, es un instrumento de medici\u00f3n de mesa dise\u00f1ado para evaluar el color y apariencia de muestras opacas, transparentes, y transl\u00facidas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-1-col\"  data-pid=\"14441\"><div class='pt-cv-ifield'><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/colorimetro-cr-400\/\" class=\"_self pt-cv-href-thumbnail pt-cv-thumb-default cvplbd\" target=\"_self\" ><img decoding=\"async\" width=\"210\" height=\"185\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pictureone-v8jxjv6z25.png\" class=\"pt-cv-thumbnail img-none no-lazyload \" alt=\"Medidor de Colorimetr\u00eda CR-400\" data-no-lazy=\"1\" \/><\/a>\n<p class=\"pt-cv-title\"><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/colorimetro-cr-400\/\" class=\"_self cvplbd\" target=\"_self\" >Medidor de Colorimetr\u00eda CR-400<\/a><\/p>\n<div class=\"pt-cv-ctf-list\" data-cvc=\"1\"><div class=\"col-md-12 pt-cv-ctf-column\"><div class=\"pt-cv-custom-fields pt-cv-ctf-short_description\"><div class=\"pt-cv-ctf-value\"><p>El medidor de colorimetr\u00eda CR-400 es un instrumento port\u00e1til dise\u00f1ado para evaluar el color de objetos especialmente con condiciones de superficies suaves o con m\u00ednima variaci\u00f3n de color.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-1-col\"  data-pid=\"14264\"><div class='pt-cv-ifield'><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/medidor-de-contraste-para-horneado-bc-10-plus\/\" class=\"_self pt-cv-href-thumbnail pt-cv-thumb-default cvplbd\" target=\"_self\" ><img decoding=\"async\" width=\"210\" height=\"185\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pictureone-7v4y0r8645.png\" class=\"pt-cv-thumbnail img-none no-lazyload \" alt=\"Medidor de Contraste para Horneado BC-10 Plus\" data-no-lazy=\"1\" \/><\/a>\n<p class=\"pt-cv-title\"><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/medidor-de-contraste-para-horneado-bc-10-plus\/\" class=\"_self cvplbd\" target=\"_self\" >Medidor de Contraste para Horneado BC-10 Plus<\/a><\/p>\n<div class=\"pt-cv-ctf-list\" data-cvc=\"1\"><div class=\"col-md-12 pt-cv-ctf-column\"><div class=\"pt-cv-custom-fields pt-cv-ctf-short_description\"><div class=\"pt-cv-ctf-value\"><p>El BC-10 Plus es un color\u00edmetro port\u00e1til dise\u00f1ado para evaluar el color de alimentos horneados, fritos, ahumados y procesados, como tambi\u00e9n ingredientes en diferentes ambientes para asegurar consistencia en la apariencia.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<div class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-12 pt-cv-content-item pt-cv-1-col\"  data-pid=\"24746\"><div class='pt-cv-ifield'><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/cm-17d-espectrofotometro\/\" class=\"_self pt-cv-href-thumbnail pt-cv-thumb-default cvplbd\" target=\"_self\" ><img decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"330\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/52635a_CH-KM-KMS-MX-BLG-00000-CM-17d-Web-image-V01.png\" class=\"pt-cv-thumbnail img-none no-lazyload \" alt=\"CM-17d\" data-no-lazy=\"1\" \/><\/a>\n<p class=\"pt-cv-title\"><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/products\/cm-17d-espectrofotometro\/\" class=\"_self cvplbd\" target=\"_self\" >Espectrofot\u00f3metro CM-17d<\/a><\/p>\n<div class=\"pt-cv-ctf-list\" data-cvc=\"1\"><div class=\"col-md-12 pt-cv-ctf-column\"><div class=\"pt-cv-custom-fields pt-cv-ctf-short_description\"><div class=\"pt-cv-ctf-value\"><p>El CM-17d es un espectrofot\u00f3metro port\u00e1til vertical dise\u00f1ado para ser f\u00e1cil de configurar y utilizar. Dispone de un visor electr\u00f3nico para facilitar el posicionamiento y es excelente para medir muestras peque\u00f1as y superficies curvas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t<style type=\"text\/css\" id=\"pt-cv-inline-style-677a36cq5e\">#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-href-thumbnail  { margin-left: auto !important; margin-right: auto !important; display: block !important; text-align: center !important; clear: both !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-title a, #pt-cv-view-7b66dab41q  .panel-title { font-weight: 600 !important; display: block !important; text-align: left !important; clear: both !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-carousel-caption  { background-color: rgba(51,51,51,.6) !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-specialp { background-color: #CC3333 !important }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-specialp * { color: #fff !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-pficon  { color: #bbb !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-readmore  { color: #ffffff !important; background-color: #00aeef !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q .pt-cv-readmore:hover  { color: #ffffff !important; background-color: #00aeef !important; }\n#pt-cv-view-7b66dab41q  + .pt-cv-pagination-wrapper .pt-cv-more , #pt-cv-view-7b66dab41q  + .pt-cv-pagination-wrapper .pagination .active a { color: #ffffff !important; background-color: #00aeef !important; }<\/style>\r\n\t\t\t[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_button border_width=&#8221;0&#8243; link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fsensing.konicaminolta.us%2Fmx%2Fcontact-us%2F&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;133134&#8243;]Cont\u00e1ctenos[\/vc_button][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/4&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8221;2&#8243;][vc_single_image media=&#8221;25966&#8243; media_width_percent=&#8221;100&#8243; no_lazy=&#8221;yes&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;818855&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;3\/4&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;219224&#8243;]<\/p>\n<h3><strong>Medici\u00f3n del caf\u00e9<\/strong><\/h3>\n<p>\u00bfSab\u00edas que la calidad del caf\u00e9 tostado se mide por su color? Tenemos excelentes blogs sobre caf\u00e9, como <a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/la-colorimetria-ayuda-a-incrementar-la-calidad-del-cafe\/\">La Colorimetr\u00eda Ayuda a Incrementar la Calidad del Caf\u00e9<\/a> o <a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/como-to-gusta-tu-cafe\/\">C\u00f3mo te gusta tu caf\u00e9?<\/a> Descubre m\u00e1s sobre c\u00f3mo medir el color del caf\u00e9 y otros datos interesantes en nuestra gu\u00eda:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/CR-410C-Coffee-Roasting-Control_compressed.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pdf.png\" alt=\"PDF\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/CR-410C-Coffee-Roasting-Control_compressed.pdf\">Haga clic aqu\u00ed para ver el cat\u00e1logo del medidor de cafe<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;163112&#8243;]<\/p>\n<h3><strong>Medici\u00f3n de productos horneados<\/strong><\/h3>\n<p>Nuestro BC-10 Plus controla el color de los alimentos horneados, fritos, ahumados y procesados. Obtenga m\u00e1s informaci\u00f3n en nuestra gu\u00eda pr\u00e1ctica:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/bc-10-plus-baking-contrast-meter-brochure-86689223c1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pdf.png\" alt=\"PDF\" \/> <\/a><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/BC-10-Plus-Baking-Contrast-Meter-Brochure-1.pdf\">Haga clic aqu\u00ed para ver el cat\u00e1logo del medidor de contraste de productos horneados.<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8221;1&#8243;][vc_single_image media=&#8221;25900&#8243; media_width_percent=&#8221;100&#8243; uncode_shortcode_id=&#8221;165887&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/4&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8221;2&#8243;][vc_single_image media=&#8221;26695&#8243; media_width_percent=&#8221;100&#8243; no_lazy=&#8221;yes&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;151591&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;3\/4&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;153837&#8243;]<\/p>\n<h3><b><span lang=\"es-CO\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Espectrofot\u00f3metros y color\u00edmetros\u00a0<\/span><\/b><b><span lang=\"es-CO\">recomendados para polvos, granos, gr\u00e1nulos y frijoles<\/span><\/b><\/h3>\n<p><span lang=\"es-CO\" data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Los polvos y granos en alimentos presentan desaf\u00edos \u00fanicos para el control de color. Aprende c\u00f3mo la medici\u00f3n precisa con espectrofot\u00f3metros y color\u00edmetros asegura consistencia, reduce desperdicios y cumple con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/CR-410C-Coffee-Roasting-Control_compressed.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/pdf.png\" alt=\"PDF\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/wp-content\/uploads\/application-note_Powder_SP_Oct2025.pdf\"><span lang=\"es-CO\">Clic aqu\u00ed para descargar\u00a0<\/span><span lang=\"es-CO\">el Brochure Medici\u00f3n del color de productos en polvo<\/span><\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;119874&#8243;]<\/p>\n<h3><strong>Preguntas frecuentes<\/strong><\/h3>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 instrumento se utiliza para medir el color de los alimentos?<\/strong><\/p>\n<p>Los color\u00edmetros son el instrumento m\u00e1s popular para medir el color en los alimentos. La colorimetr\u00eda es una t\u00e9cnica que cuantifica el color midiendo el color de tres componentes de color primarios de la luz que ve el ojo humano, concretamente el rojo, el verde y el azul (m\u00e1s conocido en por sus siglas en ingles Red, Green, and Blue o RGB). Esta medici\u00f3n del color \u00abtriest\u00edmulo\u00bb proporciona datos sobre la cantidad de los tres componentes presentes en la luz reflejada (s\u00f3lidos) o transmitida (normalmente l\u00edquidos) por un producto alimentario. Estos datos pueden utilizarse, por ejemplo, para ajustar los componentes del color de alimentos o bebidas preparados para mejorar la receta a ojo; tambi\u00e9n, para medir la \u00abcocci\u00f3n\u00bb en un producto horneado; y, en alimentos frescos, para determinar factores como la maduraci\u00f3n y el deterioro en relaci\u00f3n con el transporte, el almacenamiento, la conservaci\u00f3n, el sabor y el deterioro. Aunque no existe un l\u00edmite estricto en cuanto a las ventajas de los color\u00edmetros en los alimentos acabados, hay que reconocer que miden el color casi con la misma eficacia que el ojo humano.<\/p>\n<p>Aunque los color\u00edmetros son muy populares para medir el color de los alimentos, si se requiere una mayor precisi\u00f3n, quiz\u00e1 le interese utilizar un espectrofot\u00f3metro en su proceso. Los espectrofot\u00f3metros miden la reflectancia o transmitancia espectral de un objeto en todo el espectro de longitudes de onda de la luz visible para el ser humano, de 400 nm a 700 nm (nan\u00f3metros), lo que permite especificar con precisi\u00f3n cualquier color deseado. Los espectrofot\u00f3metros ofrecen una mayor especificidad, lo que los convierte en los instrumentos preferidos para la formulaci\u00f3n del color en productos alimentarios, el establecimiento de normas y tolerancias, la comunicaci\u00f3n del color entre plantas de fabricaci\u00f3n y el control de la calidad del color en procesos operativos. Los espectrofot\u00f3metros se han adoptado cada vez m\u00e1s en la industria alimentaria para la normalizaci\u00f3n del color y la inspecci\u00f3n del control de calidad de los ingredientes antes de su uso, para la especificaci\u00f3n del color del producto final (especialmente en mermeladas, jaleas, conservas, bebidas, etc.), en la investigaci\u00f3n y el desarrollo de nuevos productos alimenticios y bebidas, y en la selecci\u00f3n de alimentos y la mejora de las t\u00e9cnicas de selecci\u00f3n de alimentos para factores que van desde el contenido de grasa natural hasta la categor\u00eda de calidad de la carne, las aves y el pescado.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo elegir el instrumento adecuado para medir el color de los alimentos?<\/strong><\/p>\n<p>Dependiendo del producto final que intente medir, lo mejor es utilizar un color\u00edmetro o un espectrofot\u00f3metro. Los color\u00edmetros son sofisticados instrumentos de medici\u00f3n del color que realizan mediciones \u00abtriest\u00edmulo\u00bb basadas en el paso de la luz a trav\u00e9s de tres filtros primarios -rojo, verde y azul- que simulan la sensibilidad del ojo humano a la luz. Las mediciones triest\u00edmulo del color proporcionan informaci\u00f3n sobre la cantidad de estos tres componentes presentes en la luz reflejada o transmitida por un producto. Esta informaci\u00f3n puede transmitirse para ajustar los componentes del color. Los color\u00edmetros pueden determinar f\u00e1cilmente valores colorim\u00e9tricos bajo un iluminante simple y se utilizan principalmente para mediciones de reflectancia. Sin embargo, un color\u00edmetro no es adecuado para an\u00e1lisis complejos del color, como el metamerismo y la intensidad del color.<\/p>\n<p>Los espectrofot\u00f3metros son los instrumentos de medici\u00f3n del color m\u00e1s precisos y sofisticados disponibles para el control de calidad y la formulaci\u00f3n del color. Est\u00e1n disponibles como espectrofot\u00f3metros de mesa para el control de calidad y la investigaci\u00f3n en laboratorio, o como espectrofot\u00f3metros port\u00e1tiles para el trabajo en f\u00e1brica o sobre el terreno. Los espectrofot\u00f3metros realizan mediciones del color en todo el espectro. Miden la reflectancia o transmitancia total de un objeto en todo el espectro de longitudes de onda visibles, de 400 mm a 700 mm. La gran precisi\u00f3n de estos instrumentos los convierte en los preferidos para la formulaci\u00f3n del color, la especificaci\u00f3n de normas y tolerancias, las comunicaciones en la cadena de suministro y el control de calidad del color.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00bfSe puede utilizar un color\u00edmetro para s\u00f3lidos?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ed. Si pretende medir alimentos opacos o s\u00f3lidos como caf\u00e9, carnes, verduras o frutas (entre otros), un color\u00edmetro es el instrumento adecuado.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00bfPara qu\u00e9 sirve un espectrofot\u00f3metro en el an\u00e1lisis de alimentos?<\/strong><\/p>\n<p>Los espectrofot\u00f3metros se han ido adoptando cada vez m\u00e1s en la industria alimentaria para la normalizaci\u00f3n del color y la inspecci\u00f3n de control de calidad de los ingredientes antes de su uso. Tambi\u00e9n se utilizan para la especificaci\u00f3n del producto final, la investigaci\u00f3n y el desarrollo de nuevos productos alimenticios y bebidas, y en la selecci\u00f3n de alimentos y la mejora de las t\u00e9cnicas de selecci\u00f3n de alimentos. Si pretende medir alimentos transl\u00facidos o transparentes, lo mejor es utilizar un espectrofot\u00f3metro.[\/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;129675&#8243;]<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/learning-center\/\">Recursos<\/a><\/p>\n<p>We have a wide range of resources looking at color measurement, here are some of the most popular:[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image media=&#8221;25976&#8243; media_width_use_pixel=&#8221;yes&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;767824&#8243; media_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fsensing.konicaminolta.us%2Fmx%2Fblog%2Fhow-to-measure-the-color-of-pasta-using-a-konica-minolta-cr-410%2F&#8221; media_width_pixel=&#8221;300&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;169476&#8243;]<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/how-to-measure-the-color-of-pasta-using-a-konica-minolta-cr-410\/\">C\u00f3mo medir el color de la pasta<\/a><\/p>\n<p>Profundice en c\u00f3mo medir la pasta con un CR-410[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image media=&#8221;25979&#8243; media_width_use_pixel=&#8221;yes&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;211246&#8243; media_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fsensing.konicaminolta.us%2Fmx%2Fblog%2Fmoving-on-from-banned-food-dyes%2F&#8221; media_width_pixel=&#8221;300&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;339145&#8243;]<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/moving-on-from-banned-food-dyes\/\">Dejando a un lado los colorantes<\/a><\/p>\n<p>Identifique el impacto de las regulaciones en los colorantes sint\u00e9ticos.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image media=&#8221;24566&#8243; media_width_use_pixel=&#8221;yes&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;160850&#8243; media_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fsensing.konicaminolta.us%2Fmx%2Fblog%2Fcolor-y-calidad-nutricional-de-frutas-y-verduras-recien-cortadas%2F&#8221; media_width_pixel=&#8221;300&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8221;125168&#8243;]<a href=\"https:\/\/sensing.konicaminolta.us\/mx\/blog\/color-y-calidad-nutricional-de-frutas-y-verduras-recien-cortadas\/\">Color y calidad nutricional en alimentos<\/a><\/p>\n<p>C\u00f3mo mantener el valor nutricional en frutas y verduras conservando su apariencia e integridad. [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_single_image media=&#8221;26495&#8243; media_width_use_pixel=&#8221;yes&#8221; media_ratio=&#8221;sixteen-nine&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; el_class=&#8221;industry-video&#8221; uncode_shortcode_id=&#8221;180346&#8243; media_width_pixel=&#8221;900&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":6432,"template":"","class_list":["post-11691","industries","type-industries","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v24.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Konica Minolta Sensing<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" 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