Deixando para trás os corantes alimentares proibidos
Compreendendo o impacto dos regulamentos de corantes alimentares
A cor sempre desempenhou um papel fundamental na percepção dos consumidores sobre os alimentos. Tons brilhantes em doces, bebidas, salgadinhos e alimentos processados ajudam a sinalizar frescor, sabor e indulgência. Historicamente, muitas dessas cores vibrantes vêm do uso de corantes sintéticos, como vermelho 3, amarelo 5 e azul 1.
No entanto, evidências crescentes que ligam certos corantes artificiais a riscos à saúde, especialmente em crianças, levaram os reguladores a examinar mais de perto. Em 2024, o FDA tomou medidas para proibir ou restringir certos corantes sintéticos, seguindo ações semelhantes na União Europeia e em outros países. Essas proibições fizeram com que os fabricantes de alimentos agissem rapidamente para encontrar alternativas naturais que correspondessem à mesma aparência, prazo de validade e estabilidade.
Trocar as tinturas não é tão simples quanto parece. Corantes naturais, como suco de beterraba, açafrão ou espirulina, se comportam de maneira diferente nas formulações. Eles podem mudar de tom, desaparecer com o tempo ou interagir de forma imprevisível com outros ingredientes. Garantir a consistência visual em todos os lotes torna-se um grande desafio, e é aqui que as soluções da Konica Minolta se tornam inestimáveis.
1. Medição instrumental de cores para consistência
Substituir um corante sintético por um natural geralmente altera a cor percebida de um produto. Nossos espectrofotômetros e colorímetros permitem que os fabricantes quantifiquem e comparem essas mudanças de cor com tolerâncias definidas.
Dispositivos como o Colorímetro CR-400 e o espectrofotômetro CM-5 podem:
- Meça a cor no CIELab (L*a*b*) ou em outros espaços de cores padrão do setor.
- Detecte diferenças sutis de cor que não são visíveis a olho nu.
- Avalie a consistência de cores entre lotes, fornecedores ou linhas de produção.
This objective data allows teams to reformulate confidently, knowing they can replicate color across natural ingredients and maintain brand standards.
2.Acelerar a reformulação e a pesquisa e desenvolvimento
As equipes de pesquisa e desenvolvimento desempenham um papel crítico na resposta às mudanças regulatórias. Reformular um produto alimentício com um novo corante natural pode levar dezenas de iterações.
Ao integrar dispositivos de medição de cores, como espectrofotômetros, no processo de pesquisa e desenvolvimento, as equipes podem testar e validar rapidamente novos corantes com leituras precisas, reduzindo o tempo e o custo da reformulação.
3. Monitoramento da estabilidade da cor ao longo do tempo
Um dos maiores desafios das cores naturais é sua sensibilidade ao pH, temperatura e exposição à luz. Com o tempo, esses fatores podem causar descoloração ou alterações indesejadas que afetam o apelo da prateleira e a percepção do consumidor.
A tecnologia da Konica Minolta pode monitorar a estabilidade da cor por meio de testes de envelhecimento acelerado. Nossos espectrofotômetros de bancada são ideais para:
- Avalie como a cor de um produto muda ao longo do tempo.
- Identifique problemas de estabilidade nos estágios iniciais de desenvolvimento.
- Apoie os testes de prazo de validade e as decisões de embalagem.
Com esses dados, os fabricantes podem tomar decisões informadas sobre quais corantes naturais usar e como processá-los ou embalá-los para obter os melhores resultados.
4. Garanta a conformidade regulatória e a rastreabilidade
À medida que os regulamentos de corantes alimentares evoluem, a documentação e a conformidade são mais importantes do que nunca. Nossas soluções de medição de cores permitem que as empresas criem um registro digital da qualidade da cor em todas as execuções de produção. Esses dados rastreáveis suportam inspeções da FDA, auditorias de clientes e programas internos de qualidade.
Furthermore, with software integration like SpectraMagic NX2, companies can:
- Configure tolerâncias de aprovação/reprovação.
- Acompanhe e analise o desempenho das cores ao longo do tempo.
- Gere relatórios para uso regulatório ou do cliente.
Aplicações do mundo real na indústria alimentícia
Trabalhamos com clientes em todo o espectro (de empresas multinacionais de doces a startups regionais de bebidas), que são desafiados a manter cores vibrantes e atraentes enquanto removem corantes sintéticos de suas formulações.
Por exemplo:
- Uma marca de confeitaria que reformulou seus balas de goma vermelhas usou o espectrofotômetro portátil CM-17d para combinar a cor original com uma mistura de extratos de beterraba e hibisco. O resultado? Um produto clean label que ainda mantém sua aparência icônica.
- Um fabricante de iogurte avaliando a coloração amarela à base de açafrão monitorou a estabilidade da luz usando o CM-5, garantindo que a cor fosse mantida durante toda a vida útil do produto.
- Uma marca de bebidas que fez a transição do Blue 1 para o extrato de espirulina usou dados de medição de cor para padronizar sua aparência em garrafas transparentes e opacas.
Em cada caso, as ferramentas da Konica Minolta forneceram os dados objetivos e a garantia de qualidade necessários para avançar com confiança.
Um futuro mais limpo com confiança
A indústria alimentícia está em meio a uma transformação, impulsionada pela regulamentação, ciência e demanda do consumidor por informações limpas e transparentes sobre os ingredientes usados nos produtos. À medida que as empresas procuram eliminar gradualmente os corantes sintéticos proibidos, a necessidade de um controle de cores preciso, objetivo e eficiente nunca foi tão grande.
Se sua equipe deseja se afastar dos corantes sintéticos e precisa de ajuda para gerenciar a qualidade da cor, entre em contato com a Konica Minolta Sensing Americas hoje mesmo. Vamos trabalhar juntos para garantir que seus produtos atendam aos mais altos padrões de segurança, conformidade e apelo ao consumidor, sem perder a cor que os faz brilhar.
