O seu café está amargo? Troque a cor de sua xícara

Pesquisas sugerem que as cores da louça influenciam o nosso paladar para alimentos e bebidas

Os bebedores de café podem não precisar de uma colher extra de açúcar, segundo pesquisa. Em um estudo recente publicado na revista Flavour, pesquisadores sugerem que a cor de sua xícara pode influenciar como você percebe o sabor do café.

Os pesquisadores pediram aos participantes para avaliar as características de sabor do mesmo café em três xícaras de cores diferentes – uma branca, uma azul e uma transparente. Os resultados mostraram que os participantes avaliaram o café como tendo um sabor mais intenso, menos doce quando eles beberam da xícara branca do que quando beberam das xícaras azuis e transparentes.

Acredita-se que o contraste na cor desempenhou um papel importante na percepção do paladar de cada café. O café pode parecer mais intenso na cor quando em uma xícara branca, o que poderia ser a razão de pensarem que tem um sabor menos doce. Esta teoria sugere que uma xícara branca pode ser uma escolha melhor para os consumidores que gostam de café com sabor mais amargo, enquanto certas xícaras coloridas podem ser uma escolha melhor para os consumidores que gostam de café mais doce.

A cor não afeta apenas a percepção do sabor do café, no entanto. Em outro estudo, a cor de pratos mostraram influência na percepção de mousse de morango. Os participantes deste estudo avaliaram o mousse como tendo um sabor mais doce quando servidos em um prato branco do que quando servidos de um prato preto.

O papel que a cor desempenha em nossa percepção do sabor tem sido pesquisado para compreender melhor o comportamento de compra dos consumidores. Para os fabricantes de louças e embalagens, produzir o tom certo de cor para seus produtos poderia adoçar o pote e aumentar as vendas.