A colorimetria ajuda a aumentar a qualidade do Café


Sua xícara de café matinal tem história. Na verdade, da planta de café à mesa, o processo de criação da sua xícara de café é extremamente complexo. Isso ocorre em parte porque, assim como o vinho, a produção de café varia de ano para ano. Isso dificulta a manutenção da consistência na qualidade do café. Para complicar ainda mais, os processos de colheita e preparação influenciam a qualidade e consistência final dos grãos de café.

A necessidade de criação de cafés de alta qualidade se dá em função de diversas variáveis que estão simplesmente fora do controle do fazendeiro de café e dos produtores serem capazes de determinar quais grãos tem a melhor qualidade. Cada grão de café passa por rigorosas verificações de qualidade para assegurar que atendam a severos padrões internacionais de qualidade. No passado, os produtores de café e os torrefadores tinham de confiar apenas na capacidade visual e no paladar para determinar a maturação e disponibilidade dos grãos. Mesmo com a experiência de produtores e provadores de café, é muito difícil manter a consistência da qualidade, uma vez que a percepção humana pode facilmente mudar em função do comportamento e do ambiente diário.

Para superar essas limitações, os torrefadores de café passaram a utilizar um pequeno e elegante dispositivo chamado colorímetro. Antes dos grãos serem torrados, um dos aspectos mais importantes é a verificação da cor verde dos grãos. Isso porque a cor verde pode variar dependendo da altitude na qual os grãos foram cultivados.

Usando o colorímetro CR-410 da Konica Minolta, eles foram capazes de determinar que quanto maior a altitude maior será a tonalidade azul ou azul esverdeada dos grãos de café em comparação com as menores altitudes. Isso facilita a determinar quais grãos tem a melhor qualidade. Isso não somente ajuda na manutenção dos níveis de qualidade, mas também ajuda os produtores a determinar com maior exatidão a quantidade de lucro a ser obtido baseados na quantidade dos grãos de alta qualidade colhidos.

Após todo esse trabalho, parece que eles definitivamente merecem uma xícará de café.

Blogs de Medição de Cor


Blogs de Medição de Luz & Monitores


Privacy Preference Center