Control de Color en la Industria Alimenticia: Control del Color del Chocolate

El chocolate se elabora en base a cacao y a una cantidad variable de azúcar y leche. Es considerado uno de los tipos de comida y sabores más populares a nivel mundial con una gran variedad de alimentos elaborados usando chocolate. El sabor, la textura y el color son atributos esenciales en la elaboración del chocolate. Mantener consistencia es un desafío de igual importancia para lograr la calidad correcta. Para poder hacer el chocolate perfecto, los fabricantes prestan especial atención a su apariencia.